Hola!

(wait)

BAKED CHURRO RINGS || AROS DE CHURRO HORNEADOS

BAKED CHURRO RINGS || AROS DE CHURRO HORNEADOS

Hola! Fall doesn't seem to be settling down just right into Los Angeles, giving us a week with chilled winds and sweater weather, only to kick us with a super warm week later, followed by another cool week (which is the one I'm still in), aaaand once again a sweaty sunny week, that begins tomorrow. Hopefully by next week it'll be finally tuned and we'll have sweaters and blankets until the end of the year? Since I can't see that far ahead, I wanted to savor this chilly(ish) night before another hot week, so I wanted to bake something to pair with hot chocolate: doughnuts? churros?, but I'm such a scaredy cat when it comes to frying stuff! What about: baked churros shaped like doughnuts? YES!

And I had some dulce de leche left from my last batch (here's the super simple recipe!) so it was a very tempting experiment that came out even better than expected!

 

 

BAKED CHURRO RINGS

INGREDIENTS

CHURRO RINGS

  • 1 cup water
  • 1/2 cup butter (salted, or unsalted + pinch of salt)
  • 1 cup flour
  • 2 eggs (or flax seed + a bit of water)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp brown sugar
  • 1 tsp honey (or any sweetener)

 

COATING

  • 4 tbsp brown sugar
  • 2 tsp cinnamon

 

DIRECTIONS

  1. Preheat oven to 425°F.
  2. In a small saucepan, add water and butter (and salt if using unsalted butter). Warm up over med-low heat until butter melts completely.
  3. Remove from heat, then add flour and sugar. Use a wooden spoon/spatula to mix well until it forms a ball of dough.
  4. In a small bowl/cup, slightly beat the eggs (or flax seed and water) together with vanilla extract and honey.
  5. Slowly pour half of the egg mixture into the dough, then mix well until the ball forms again. Add the other half of the egg and combine once more until everything is mixed into a soft dough.
  6. Transfer it to a piping bag (or ziploc bag) with a star tip.
  7. Butter or add non-stick spray (I use water and oil inside a spray bottle) to your doughnut baking tray. If you don't have a doughnut mold, you can use a regular tray lined with parchment paper. Pipe small balls together until you form your ring, repeat until you form all of your "doughnuts". 
  8. Bake for 25-30 minutes until slightly brown on top. Turn off the oven and let them rest inside for 10 minutes.
  9. Mix sugar and cinnamon in a large bowl, then dip the churro rings while they are still warm so the sugar sticks better to them. Coat them with as much as you want.

 

You can melt some chocolate and dip them in, or just make some hot cocoa, warm milk, coffee or anything to pair them with along with your blanket. Or if it's hot and humid just grab a tall glass of iced tea and enjoy them just with the cinnamon-sugar coating!

Cheers!

 

///////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////////

 

Hola! El Otoño no parece querer quedarse "correctamente" en Los Angeles, porque nos da una semana con viento fresco que antoja sacar los suéteres del clóset, para después golpearnos con una semana bastante calurosa que te hace volver a guardar tus botas favoritas, seguida de otra semana fresca (en la que me encontraba ayer), que viene nuevamente seguida de una semana soleada con temperaturas que rebasan los 32°C. Con suerte la siguiente semana el clima se decida por fin darnos un clima para llevar puesta la cobija dentro de la casa, que debería durarnos al menos hasta el fin de año.  Pero como no puedo ver tan a futuro el clima, quería aprovechar la noche fresca de ayer justo antes de la semana calurosa, tenía antojo de hornear algo que fuera bien con chocolate caliente: donas? churros?, soy un poco miedosa calentando ollas con aceite para freír (una vergüenza, yo sé), entonces oensé: churros horneados en forma de dona? SI!

Y como tenía dulce de leche preparado desde hace unas semanas (aquí está la sencillísima receta!) me tentó continuar con el experimento que, agradecidamente, resultó mejor de lo esperado. Para ver el video sube un poco a la sección en inglés, ahora viene la receta. 

 

 

AROS DE CHURRO HORNEADOS

INGREDIENTES

CHURROS

  • 1 taza agua
  • 1/2 taza mantequilla (con sal, o sin sal + pizca de sal)
  • 1 taza harina
  • 2 huevos
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1 cdta azúcar morena
  • 1 cdta miel (o cualquier endulzante)

 

COBERTURA

  • 4 cdas azúcar morena
  • 2 cdtas canela en polvo

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 220°C.
  2. En una olla pequeña, agrega el agua y la mantequilla (y sal si usas mantequilla sin sal). Calienta sobre fuego medio-bajo hasta que la mantequilla derrita por completo.
  3. Retira del fuego, agrega la harina y el azúcar. Utiliza una cuchara/espátula de madera para mezclar bien hasta que se forme una bolita de masa.
  4. En una taza o recipiente pequeño, bate ligeramente los huevos junto con la vainilla y la miel.
  5. Lentamente vacía la mitad de la mezcla de huevos en la masa, mezcla bien hasta que se vuelva a formar la bolita de masa. Agrega el resto de la mezcla de huevos e incorpora una vez más hasta tener una bolita de masa suave.
  6. Coloca la masa en una manga repostera (o bolsa ziploc) con una punta de estrella.
  7. Agrega un poco de mantequilla o spray anti-adherente (yo uso agua con aceite en un frasquito con atomizador) a tu molde de donas. Si no tienes uno puedes utilizar una charola cubierta con papel de hornear. Ayudándote de la manga repostera, sirve pequeñas pelotitas una junto a la otra hasta formar cada aro/dona, repite hasta formar todas tus donas.
  8. Hornea durante 25-30 minutes hasta que estén ligeramente doradas. Apaga el horno y déjalas reposar dentro durante 10 minutos.
  9. Mezcla el azúcar con la canela en un plato grande, después baña cada aro de churro mientras sigan calientitos para que se adhiera mejor a la superficie. Agrega tanta azúcar y canela como gustes.

 

Puedes derretir chocolate para ponerles encima, o simplemente preparar chocolate caliente, leche caliente, café o tu bebida preferida para acompañarlas, junto con una cobija de preferencia. O si es un día húmedo y cálido (como aquí) sírvelas junto a un vaso grande de té helado y a disfrutar!

Saludos!

PILONCILLO HONEY PUMPKIN || CALABAZA CON MIEL DE PILONCILLO

PILONCILLO HONEY PUMPKIN || CALABAZA CON MIEL DE PILONCILLO

BANANA CHAI CHIA PUDDING || PUDÍN DE CHIA CON BANANA & CHAI

BANANA CHAI CHIA PUDDING || PUDÍN DE CHIA CON BANANA & CHAI