Hola!

(wait)

GINGERBREAD COOKIES || GALLETAS DE JENGIBRE

GINGERBREAD COOKIES || GALLETAS DE JENGIBRE

Hola! It is time for some holiday cookies, to gift to your family, friends, coworkers, random people; or to eat by yourself while reflecting on the fond memories made this year (we don't think about the bad times while eating cookies!) and the things that'll come the next. I'll share two sweet recipes before the year ends, starting with a super aromatic gingerbread cookie recipe that you can cut into cute shapes and decorate as a fun activity that you can do even with kids. Or at least I imagine you can, since it involves throwing a bunch of stuff in a bowl and mixing it together, then drawing faces on the cookies once they come out of the oven. I should do stuff like that more often.

 

GINGERBREAD COOKIES

INGREDIENTS

  • 2 cups flour
  • 1 tsp baking powder
  • 1/2 tsp baking soda
  • Pinch of salt and pepper
  • 1/2 tbsp ginger powder
  • 1/2 tbsp cinnamon powder
  • 1/4 tsp ground nutmeg
  • 3 tbsp butter
  • 1/2 cup brown sugar
  • 1/2 banana (or 1 egg)
  • 1/4 cup molasses (or honey)
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1 tsp orange zest

 

SIMPLE GLAZE

  • 2 tbsp powdered sugar
  • 1+ tsp water

 

DIRECTIONS

  1. In a bowl mix flour, baking powder, baking soda, spices, salt, and pepper. Set aside.
  2. Beat together using a stand mixer/electric mixer/whisk the room temperature butter along with molasses, sugar, banana (or egg), vanilla and orange zest.
  3. Add a third of the flour mixture and mix with a spatula until combined, then add the rest of the flour and keep mixing until you form your dough. It'll be somewhat sticky.
  4. Place the dough on a piece of plastic wrap or ziploc bag and freeze for at least 1 hour, or place in the fridge overnight.
  5. Cut two large pieces of parchment paper and place your dough between them, then use a rolling pin to flatten to desired thickness. Remove the top sheet of parchment paper and use your cookie cutters to cut the shapes out. Re-roll the scraps and cut as many cookies as you want.
  6. Place the cut dough shapes on a cookie tray lined with parchment paper (you can use the one you already cut to flatten the dough).
  7. Bake at 375°F for about 9 minutes, until tops are slightly browned.
  8. Let them cool before frosting.
  9. In a small bowl, place the powdered sugar and water, and mix to form the glaze, you can add more water to adjust the consistency. You can also use frosting, chocolate or any other glaze you want.
  10. Use a toothpick or a pipping bag to draw faces/details on your cookies. You can add sprinkles, colored sugar, dried fruit, or anything to decorate!

 

Warm up some milk to enjoy these cookies with your loved ones, you can place them in small tins, bags, or cute plates and give them as gifts for the holidays. Or just hand them to people in your office, it is always a great time to celebrate life by gifting a cookie, so go do it today! Hope you enjoy them!

Cheers!

 

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Hola! Es la temporada perfecta para hornear galletas, para regalarlas a familiares, amigos, compañeros de trabajo, extraños que encuentras por la calle; o para comer en solitario mientras recuerdas todas las cosas buenas que sucedieron este año (no pensemos en las malas mientras comemos galletas!) y en todas las cosas que vienen en el año que tenemos en puerta. Voy a compartirles dos recetas dulces para terminar el año, empezando con una deliciosamente aromática receta de galletas de jengibre que puedes cortar en la forma que gustes y pasar un momento divertido decorando, actividad que puedes hacer incluso con niños. O al menos eso imagino yo, porque la receta involucra lanzar un montón de ingredientes a un ból para después del horno dibujar caras raras sobre las galletas. Debería hacer eso más seguido. Para ver el video sube un poco a la receta en inglés :)

 

 

GALLETAS DE JENGIBRE

INGREDIENTES

  • 2 tazas harina
  • 1 cdta polvo para hornear
  • 1/2 cdta bicarbonato de sodio
  • Pizca de sal y pimienta
  • 1/2 cda jengibre en polvo
  • 1/2 cda canela molida
  • 1/4 cdta nuez moscada molida
  • 3 cdas mantequilla
  • 1/2 taza azúcar morena
  • 1/2 banana (o 1 huevo)
  • 1/4 taza melaza (o miel)
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1 cdta ralladura de naranja

 

GLACEADO SENCILLO

  • 2 cdas azúcar glas
  • 1+ cdta agua

 

INSTRUCCIONES

  1. En un ból mezcla la harina, polvo para hornear, bicarbonato, especias, sal y pimienta. Deja por un lado.
  2. Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con la melaza, banana (o huevo), azúcar, vainilla y ralladura de naranja.
  3. Agrega un tercio de la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla e incorpora con una espátula, luego agrega el resto de la harina poco a poco mezclando bien para formar la masa. Quedará un tanto pegajosa.
  4. Coloca la masa en un trozo de plástico de cocina o bolsa ziploc y congela por al menos 1 hora, o puedes meterla al refrigerador toda la noche.
  5. Corta dos trozos de papel mantequilla y coloca tu masa entre ellos (como un sandwich), luego utiliza tu rodillo para aplanar la masa al grosor deseado. Retira el papel de encima y utiliza tus cortadores de galletas (o un cuchillo) para cortar tus figuras. Reutiliza los sobrantes para formar otra "tortilla" de masa y cortar tantas figuras como puedas.
  6. Coloca las figuras de masa en una charola sobre papel mantequilla (puedes usar el que ya cortaste para aplanar la masa).
  7. Hornea a 190°C por alrededor de 9 minutos, hasta que las galletas doren ligeramente.
  8. Deja reposar y enfriar antes de decorarlas.
  9. En un recipiente pequeño, coloca el azúcar glas y un poco de agua, mezcla bien para formar el glaseado. Puedes agregar un poco más de agua para ajustar la consistencia. También puedes utilizar betún, chocolate, fondant, o cualquier otro glaseado que gustes.
  10. Utiliza un palillo o una manga pastelera para dibujar rostros/detalles en tus galletas. Puedes agregar chispas de colores, azúcar coloreada, frutos secos, o cualquier cosa para decorarlas!

 

Calienta un poco de leche para disfrutar de estas galletas con tus seres queridos, o puedes ponerlas en pequeñas latas decoradas, bolsitas, o en unos platos lindos para darlas como regalo en estas fiestas. O simplemente repártelas a tus compañeros en la oficina, siempre es el momento perfecto para celebrar la vida regalando una galleta, así que hazlo hoy! Espero las disfrutes!

Saludos!

CHOCOCOCO CAKE || PASTEL DE CHOCOCOCO

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LAVENDER HONEY SYRUP || JARABE DE LAVANDA Y MIEL

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