Hola!

(wait)

LAVENDER HONEY SYRUP || JARABE DE LAVANDA Y MIEL

LAVENDER HONEY SYRUP || JARABE DE LAVANDA Y MIEL

Hola! I spent the last weeks visiting my sister in Oregon for Thanksgiving, and during one of our coffee trips in Portland I saw an interesting local product used to sweeten coffee, a simple syrup made with honey and water (and a bit of salt). It was such a simple idea and I just stood there with a bottle in my hand thinking: how have I not seen this before?!

If you love honey like I do, and I REALLY like honey, you know how it beautifully melts into your warm drinks but becomes all goopey when placed inside cold drinks. And not to mention it can be quite messy to get out of the jar for just some little drops in your morning coffee/tea. The simple syrup solves all those problems! And opens up a door of possibilities for flavor infusions and interesting mixes. So before holiday cookies and all those recipes, I had to share this super simple DIY sweetener that you have to try out and infuse with your favorite things.

 

 

LAVENDER HONEY SYRUP

INGREDIENTS

  • 1/2 cup water
  • 1/2 cup honey
  • 1 tbsp dried lavender
  • Optional: tiny pinch of salt flakes

 

DIRECTIONS

  1. In a small saucepan, add the water and lavender flowers and warm it up until boiling. Remove from heat and cover, let it steep at least 10 minutes.
  2. Use a sieve to remove the flowers from the water, then return the infused water to the saucepan. Add the honey and pinch of salt, then warm it up. Don't boil it, just keep it over low heat until the honey dissolves completely.
  3. Pour inside a jar or container with a lid.

 

You can infuse it with vanilla, cinnamon, tea, rosemary, flowers; anything! As long as you keep the ratio of honey and water (equal parts always) you can double or make as much as you need of the recipe. Hope you can give it a try and tell me how you like it!

Cheers! :)

 

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Hola! La semana pasada estuve visitando a mi hermana en Oregon para celebrar Thanksgiving, y durante una de nuestras excursiones por los cafés de Portland me topé con un producto local para endulzar el café: un jarabe hecho con miel y agua (y un poco de sal). Era una idea tan simple que me quedé unos momentos con el frasco en la mano pensando: como es que no había visto esto anteriormente?!

Si te gusta la miel como a mí, que DE VERDAD me gusta, sabrás cómo se derrite bellamente dentro de tus bebidas calientes pero se torna viscosa e imposible de mezclar en bebidas frías. Eso sin mencionar los desastres pegajosos que a veces uno hace al sacar unas gotitas de miel del frasco para endulzar el café/té por la mañana. El jarabe resuelve todos estos problemas! Y abre una puerta de posibilidades de infusiones de sabores y mezclas interesantes. Por eso antes de las recetas de galletas y demás cosas navideñas, tenía que compartirles este sencillo endulzante casero que tienes que probar y agregarle tus sabores preferidos. Para el video sube un poco a la receta en inglés.

 

JARABE DE LAVANDA Y MIEL

INGREDIENTES

  • 1/2 taza agua
  • 1/2 taza miel de abeja
  • 1 cda lavanda seca
  • Opcional: pizca de hojuelas de sal

 

INSTRUCCIONES

  1. En una olla pequeña agrega el agua y las flores de lavanda, calienta hasta hervir y retira del fuego. Tapa y deja reposar por al menos 10 minutos.
  2. Pasa por un colador para retirar las flores del agua, y regresa el agua de lavanda a la olla. Agrega la miel y la sal y calienta a fuego bajo, no lo dejes hervir, solamente calienta hasta que la miel se disuelva completamente en el agua.
  3. Coloca dentro de un frasco o contenedor con tapa.

 

Puedes hacer tu infusión con vainilla, canela, té, romero, flores; lo que gustes! Mientras mantengas las proporciones de agua y miel (partes iguales siempre) puedes hacer el doble o lo que necesites de esta receta. Espero puedas intentarlo y decirme lo que opinas!

Saludos! :)

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