Hola!

(wait)

Lentil Soup || Sopa de Lentejas

Lentil Soup || Sopa de Lentejas

Hola! A savory and hearty recipe this time, one of my mom's recipes actually (thanks mom!). When I think of lentils I instantly picture this soup: creamy, filling, and with wonderful fried plantains. Which now makes me crave baked plantains, but I'll save that simple and amazing recipe for another occasion. They have a healthy amount of fiber, protein, and have an earthy flavor that goes well with all sorts of spices. So, really, you can't go wrong with lentil soup. I recommend making a large batch and eating a couple of bowls during the week. It'll get thicker and richer as days go by.

I think the only story this recipe triggers right now one my dad told me about how my grandparents (among others) would be surprised, and a tiny bit worried, that very-young-me demanded to eat quite hearty meals for a late dinner, lentil soup being one of them. I still have that borderline worrisome habit of eating a lot during dinner time and not much so during breakfast and lunch. And I don't mean 6pm dinner time, more like 9pm dinner time. I guess each body is different and mine pretty much requires more food just before going to sleep, if that makes any sense at all.

Oh well, weird diets aside, here is the video with the process and some latin-esque rhythms for your enjoyment:


LENTIL SOUP

A cup of happy! :)

A cup of happy! :)

INGREDIENTS

serves 3-4

  • 1/2 lb (a bit more than 1 cup) green or brown lentils
  • 1/4 cup tomato puree
  • 1 medium tomato
  • 1/4 onion
  • 1/4 cup chicken stock
  • 1 clove garlic
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp paprika
  • Pinch of pepper
  • 1 ripe plantain
  • 5 1/2 cups of water
  • OPTIONAL: jalapeño (diced) or a bit of "juice" from the canned pickled jalapeños

 

DIRECTIONS

  1. In a large saucepan add your washed lentils and 4 cups of the water. Cook until tender (about 30+min for green lentils, 45+min brown lentils).
  2. Add the remaining cups of water and mix well. Scoop two or three ladles of lentils (with water) into the blender.
  3. Add the rest of the ingredients, minus the plantain, and blend well. Pour the sauce in the saucepan with the lentils and mix well. Let it sit over medium heat until the soup thickens.
  4. In the meantime, chop the plantain into slices and place over a pan with a bit of oil. Fry on both sides.
  5. Add the plantains into the lentil soup and continue cooking until plantains soften a bit. Remove from heat and serve.
For thicker soup just let it sit for a couple of hours!

For thicker soup just let it sit for a couple of hours!

 

If the soup dries a bit when reheating just add a bit more of water (or chicken stock) and it'll be good to go. The sweetness of the plantain contrasts amazingly well with the thickness and earthiness of the soup, if you've never had plantains or bananas over savory warm dishes you are in for a treat. I also love sliced bananas over tomato rice, where the contrast of sweet and savory, fresh and warm, makes it interesting in every bite. What "weird" food combinations did you enjoy as a kid? Do you enjoy them still? I hope you can try this lentil soup so you might get a tiny piece of my childhood!

Cheers!

 

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Hola! Hoy toca una receta salada y confortante, viene de hecho del recetario de mi mamá (gracias mamá!). Siempre que me hablan de "lentejas" me viene inmediatamente a la cabeza esta sopa: cremosa, llenadora, y con rebanadas de plátano macho. De sólo decir esa palabra se me antoja hornear uno de esos plátanos y comerlo con azúcar, pero esa sencillísima receta la dejo para otra ocasión. Las lentejas contienen fibra, proteína y montones de cosas buenas además de tener un sabor terroso que va bien con casi cualquier especia y salsa. Las lentejas siempre son una buena opción. Les recomiendo hacer una olla grande para comer unas dos o tres veces durante la semana. Conforme pasen los días se irá poniendo más cremosa y más gruesa la sopa.

Creo que la única historia personal (que recuerde) vinculada de alguna forma a esta receta, es una que cuenta mi papá sobre cómo cuando era muy muy chica, mis abuelos (y otros allegados) se sorprendían, y probablemente preocupaban un poco, al enterarse de que todas las noches exigía comida bastante pesada para cenar, entre ellos sopa de lentejas. Todavía mantengo ese hábito que raya en lo preocupante de comer mucho más durante la cena que en el desayuno y la comida. Y no hablo de cenas a las 6 de la tarde, hablo de cenas a las 9 de la noche. Supongo que cada cuerpo es diferente y el mío no-sé-por-qué me pide más comida justo antes de dormir, si es que eso tiene sentido para él.

Pero bueno, dejando las dietas raras de lado, si quieren mirar el video con el proceso de la receta al ritmo de la música, suban un poco hasta la parte en inglés y ahí podrán verlo. Y a continuación, la receta:

 

SOPA DE LENTEJAS

Un tazón feliz! :)

Un tazón feliz! :)

INGREDIENTES

para 3-4 porciones

  • 1/4 kg (poco más de 1 taza) lentejas verdes o cafés
  • 1/4 taza puré de tomate
  • 1 tomate mediano
  • 1/4 cebolla
  • 1/4 taza caldo de pollo (o agua con consomé en polvo)
  • 1 diente de ajo
  • 1 cda sal
  • 1 cda paprika
  • Pizca de pimienta
  • 1 plátano macho maduro
  • 5 1/2 tazas de agua
  • OPCIONAL: jalapeño (picado) o un poco del vinagre de jalapeños enlatados

 

INSTRUCCIONES

  1. En una olla grande coloca las lentejas lavadas y 4 tazas de agua. Cocina hasta que ablanden (alrededor de 30+min para lentejas verdes, 45+min para lentejas cafés).
  2. Agrega el resto del agua y mezcla bien. Con un cucharón saca dos o tres cucharadas de lentejas (con agua) y ponlas en la licuadora.
  3. Coloca el resto de los ingredientes, excepto el plátano, en la licuadora y mezcla bien. Vierte la salsa sobre la olla con lentejas y mezcla. Cocina a fuego medio hasta que engruese.
  4. Mientras se cocina, corta el plátano en rodajas y fríe por ambos lados en un sartén con un poco de aceite.
  5. Agrega el plátano frito a la sopa y sigue cocinando hasta que ablanden un poco. Retira del fuego y sirve.
Para una sopa más gruesa, déjala reposar más tiempo!

Para una sopa más gruesa, déjala reposar más tiempo!


Si la sopa se seca un poco al recalentarse pueden agregar un poco de agua (o caldo de pollo) y queda como recién hecha. El sabor dulce del plátano macho contrasta muy bien con lo cremoso y salado de la sopa. Si nunca han comido plátano macho o plátanos sobre comida caliente y salada, se van a llevar una sorpresa agradable. También me encanta rebanar un plátano sobre arroz rojo, donde el contraste entre dulce y salado, fresco y caliente, hace interesante cada bocado. Y a ustedes, hay alguna combinación "rara" que les gustara a la hora de comer cuando eran niños? La siguen disfrutando ahora? Espero puedan hacer esta sopa de lentejas para que prueben un pedacito de mi infancia!

Saludos!

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