Hola!

(wait)

Chili Jam || Mermelada de Chile

Chili Jam || Mermelada de Chile

Hola! This short recipe is an awesome shortcut to prepare chili marmalade when you are having people over and want to make a quick and great appetizer to spice up your cheese and crackers. You can do it from scartch to get better results (and control the complete ingredient list), but it's handy to know alternatives when you are running short of time. My mom used to get really great chili jams from local shops back home, and you can find different flavors and spiciness levels pretty easily in my hometown Guadalajara. But here in Los Angeles is not as readily available, although I've been able to find it in a couple of places, but I'm sure it's not something you can commonly find all over the world.

 

For the jam base, you can pretty much use any flavor, but I recommend the less sweet and more tangy ones like apricot, orange, and lemon. Here is the video followed by the recipe: 

 

CHILI JAM

INGREDIENTS

  • 2/3 cup apricot jam
  • 3 jalapeños (slice and remove seeds)
  • 1/2 red pepper (remove seeds)
  • 2 tbsp apple cider vinegar
  • 1 tbsp honey
  • 1 tsp sugar

 

DIRECTIONS

  1. In a blender or food processor, mix the jalapeños, red pepper, and apple cider vinegar.
  2. Place the apricot jam, pepper vinegar mixture, honey and sugar in a small saucepan and warm up until it boils. Simmer for at least 5 minutes.
  3. Carefully transfer the jam into containers and let it cool.

 

You can make a ball of cream cheese and cover it with the jam, or cover an entire brie cheese too. It goes nicely with any cheese, really, or even by itself with some toast. You can always control the spice level by removing all of the seeds or leaving some few in to give it more of a kick. The sweet-spicy-creamy-crunchy combination is so great you can have a great appetizer in no time and even make a bigger batch to gift in small jars to your friends.

Cheers!

 

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Hola! Les comparto una sencilla receta que es una versión corta para preparar mermelada de chile, perfecta para preparar aperitivos rápidamente cuando tienes visitas y quieres adornar un poco tus galletitas con queso. Puedes hacerla desde cero y tener una mermelada deliciosa donde controlas por completo los ingredientes, pero siempre es útil saber atajos y alternativas cuando no tienes tanto tiempo de sobra. My mamá compraba unas mermeladas de chile deliciosas en tiendas locales en Guadalajara, donde puedes conseguir distintos sabores y niveles de picante. Pero en Los Angeles no es tan sencillo encontrarla en los supermercados, a pesar de que me las he topado un par de veces, y estoy segura de que no es un producto común en todo el mundo. 

Para la base de la mermelada recomiendo utilizar sabores menos dulces y más ácidos, como chabacano, naranja y limón. Si quieres ver el video sube un poco a la sección en inglés, a continuación la receta:

 

 

MERMELADA DE CHILE

INGREDIENTES

  • 2/3 taza mermelada de chabacano
  • 3 jalapeños (en tiras y sin semillas)
  • 1/2 pimiento rojo (retira las semillas)
  • 2 cdas vinagre de manzana
  • 1 cda miel
  • 1 cdta azúcar

 

INSTRUCCIONES

  1. En la licuadora o procesador de alimentos, mezcla los jalapeños, el pimiento y el vinagre de manzana.
  2. Coloca la mermelada de chabacano, la mezcla de pimientos y vinagre, la miel, y el azúcar en una olla pequeña y calienta hasta que hierva. Baja el fuego y deja burbujeando durante 5 minutos.
  3. Con cuidado, vacía la mermelada en un frasco y déjalo enfriar.

 

Puedes hacer una bola de queso crema y cubrirla con la mermelada, o vaciarla encima de un queso brie. La mermelada de chile va bien con cualquier queso, o incluso por sí sola con pan tostado. Siempre puedes ajustar el nivel de picante a tu gusto dejando unas cuantas semillas para incrementarlo. La mezcla de picante-dulce-cremoso-crujiente es deliciosa y perfecta para preparar unos aperitivos en poco tiempo, y/o hacer extra y vaciarla en frasquitos lindos para regalar a tus amigos.

Saludos!

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