Hola!

(wait)

Tea Biscuits || Galletas de Té

Tea Biscuits || Galletas de Té

Hola! I don't know about you, but I always feel like having a crunchy or bread-y thing when drinking tea or coffee, but when I'm at the store I'm usually hesitant to buy boxes of cookies because I eat them all on the afternoons regardless of if I make or not a cup of tea. And I try to avoid having those "temptations" all the time. So last time I found myself, as I often do, with a cup of tea and no cookies, I decided to make a smaller batch of butter biscuits infused with a bit of tea.

 

And with no long intro and story about my childhood, because honestly these were born on pretty much an afternoon not so long ago, here is the video followed by the recipe: 

 

TEA BISCUITS

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INGREDIENTS

  • 1/2 cup butter (1 stick)
  • 1 cup flour
  • 1/4 cup sugar
  • 1 tbsp tea (grounded or powdered)
  • 1 tsp honey
  • Pinch of salt

DIRECTIONS

  1. Cream together room temperature butter, sugar, and honey. It should get paler and fluffy.
  2. Add your tea of choice, then sift in the flour. If your tea has medium to large pieces, crush it using a food processor or grind it with a mortar and pestle. If using a hand/stand mixer, use the lowest setting to combine everything together.
  3. Add the dough to a large piece of parchment paper and roll it into a log the best you can. You can use a ruler to push the edges and you'll end up with beautiful symmetric cookies, or if you roll it loosely you'll get "rustic" shapes.
  4. Freeze the log for at least 1 hour.
  5. Remove the parchment paper and chop the log in thick slices, about 1 to 1.5 inch, and place the cookies on a baking sheet. You can stamp or add decorations to them at this point.
  6. Bake at 350°F for 12 minutes, or until edges are golden brown.
  7. Place on a cooling rack until ready to eat. 

 

These butter cookies melt in your mouth and crumble nicely on each bite. You can use any tea you want, so you can experiment to create your own unique blend! And don't worry too much about getting the perfectly rolled log, they'll be nice even if you got it a bit rough around the edges (like myself). What is your favorite thing to have with tea or coffee? Do you dunk food in your drink? Let me know in the comments!

Cheers!

 

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Hola! No sé ustedes, pero yo siempre siento la necesidad de algo crujiente o "panoso" cuando tomo té o café, pero cuando hago las compras de la semana me entran las dudas de si comprar una caja de galletas o no, porque me conozco y sé que las termino comiendo entre comidas y antes de darme cuenta se acaban y no quedan más para cuando llega la hora del té. Trato de evitar esas "tentaciones", por lo que la última ocasión que decidí sentarme a tomar té y no encontré galletas, me puse a la tarea de hacer unas yo misma y que no necesitaran tantos ingredientes como para 4 docenas o más. Es esta receta de galletas de mantequilla con un poquito de té que les voy a compartir.

 

Y sin una historia de mi infancia o introducción histórica, porque honestamente la receta nació así una tarde que quería galletitas hace no mucho, pueden ver el video arriba y a continuación la receta:

 

GALLETAS DE TÉ

para 22

INGREDIENTES

  • 1/2 taza mantequilla (1 barra)
  • 1 taza harina
  • 1/4 taza azúcar
  • 1 cda té (molido o en polvo)
  • 1 cdta miel
  • Pizca de sal

INSTRUCCIONES

  1. Bate la mantequilla a temperatura ambiente, azúcar y miel. Debe aclararse y esponjar un poco.
  2. Agrega el té y la harina.  Si tu té tiene muchos trozos medianos o grandes, pulverizalo en un procesador de alimentos o muélelo en un molcajete. Si utilizas una batidora eléctrica ponla en la velocidad más baja para formar la masa.
  3. Coloca la masa encima de un trozo grande de papel mantequilla, y enróllalo para formar un cilindro. Puedes usar una regla para empujar la masa y apretarla mientras enrollas, o hacerlo con cuidado aunque quede un poco flojo. Al final quedarán "rústicas" si el cilindro no se aprieta bien, depende de tu paciencia.
  4. Congela el cilindro de masa al menos 1 hora. 
  5. Retira el papel mantequilla y corta piezas entre 2-3 cm de grosor para formar tus galletas. Colócalas en una charola para hornear. Puedes decorarlas con un palillo o sellos en este momento.
  6. Hornea a 180°C por 12 minutos, or hasta que las orillas doren.
  7. Deja enfriar sobre una rejilla.

 

Estas galletitas de mantequilla se derriten en la boca, y se mantienen crujientes en cada bocado. Puedes utilizar el té que quieras, asi que se puede experimentar para tener tu propia mezcla única! Y no te preocupes demasiado en tener un enrollado perfecto del cilindro, quedan lindas incluso si las orillas están un poco burdas (como las mías, je). Cuál es tu acompañamiento preferido para la hora del té/café? Te gusta "sopear" (meter en la taza para mojar) tu comida en la bebida? Déjame saber en los comentarios! 

Saludos! 

Short 2 week break!

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