Hola!

(wait)

Matcha Madeleines || Madalenas de Matcha

Matcha Madeleines || Madalenas de Matcha

Hola! I had shared long ago a madeleine recipe on this blog, but I revised it, made some changes and since my sister is visiting and she loves all things matcha, I decided to add some flavor to them (for those unfamiliar with matcha, it's finely ground green tea powder). The combination with a bit of white chocolate made for a super creamy, earthy and flavorful treat that you should bake and try for yourself!

I feel that lately my blog posts have, sadly, been shorter and shorter, due to me having less time to work on the blog and more time spent on personal projects. Which is not bad at all, but just wanted to mention it since the more elaborate posts will not the the norm for a while. I still make time to make the recipes, test-taste them, make a video, write them down, and so on, because it's a process of love I enjoy doing and sharing with you, so I'll try to always make time to keep the blog updated! :)

So now, the video followed by the recipe:

 

 

MATCHA MADELEINES

INGREDIENTS

  • 2 eggs
  • 1/2 cup butter
  • 1 cup flour
  • 1/2 tsp baking powder
  • 1/2 cup sugar
  • 1 tbsp honey
  • 1 tsp vanilla extract
  • 1/2 tbsp matcha
  • Pinch of salt
  • White chocolate (to decorate)

 

DIRECTIONS

  1. Preheat oven to 375°F.
  2. Place the butter in a small saucepan over low heat, cook until it becomes golden brown and milk solids start to separate from butter (small darker specks on the bottom).
  3. In a mixing bowl add the eggs, sugar, and honey. Mix well. Add vanilla extract and then slowly pour the browned butter. Add it little by little while whisking everything to avoid eggs to curdle from the heat.
  4. Sift flour, baking powder, and matcha on top. Add the pinch of salt and mix until everything is combined.
  5. Prepare the madeleine pan by brushing it with butter and sprinkling a flour coat on top to avoid madeleines from sticking. You can also use cupcake liners or oven-safe containers to bake them in. Add the batter.
  6. Bake for 15 minutes or until edges become golden brown.
  7. Let them cool for at least 5 minutes in the pan, then cool completely on a cooling rack.
  8. Melt the chocolate over a double boiler, using the microwave, or on a small fondue bowl. Dip the madeleines or pour the melted chocolate over them to decorate.

 

You can flavor them with other things like coffee, ground tea, cocoa; experiment with different flavors! Madeleines have a delicious crunchy exterior and a soft chewy interior that makes them the perfect link between a cookie and a cake, so they pair perfectly with your morning coffee/tea! And they make for pretty gifts if you place them inside a cute bag with a bow, just so you know. I hope you can give them a try!

Cheers!

 

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Hola! Hace mucho había compartido una receta de madalenas en el blog, pero después de mejorarla y hacer un par de cambios decidí volverla a compartir, esta vez con un poco de matcha para darle gusto a mi hermana que está de visita (para los que no están familiarizados con el matcha, es té verde finamente molido en polvo). La combinación de matcha con un poco de chocolate blanco lo hace un postre súper cremoso, un poco herbal, y con un delicioso sabor que espero puedas hornear y disfrutar!

Siento que últimamente mis posts en el blog han sido más y más cortos, debido a que cada vez tengo menos tiempo para el blog y más tiempo dedicado a proyectos personales. Que no es algo malo, solamente quería mencionarlo porque los posts largos y elaborados es posible que sean menos frecuentes por ahora. Aún me tomo el tiempo de preparar recetas, experimentar con ellas, hacer los videos, escribirlas, y todo eso; es un proceso de amor que disfruto mucho haciéndolo y compartiéndolo contigo, por lo que siempre haré tiempo para mantener el blog actualizado aunque sea con posts más sencillos :)

Por ahora los dejo con la receta, si quieren ver el video suban un poco a la sección en inglés.

 

MADALENAS DE MATCHA

INGREDIENTES

  • 2 huevos
  • 1/2 taza mantequilla
  • 1 taza harina
  • 1/2 cdta polvo para hornear
  • 1/2 taza azúcar
  • 1 cda miel
  • 1 cdta extracto de vainilla
  • 1/2 cda matcha
  • Pizca de sal
  • Chocolate blanco (para decorar)

 

INSTRUCCIONES

  1. Precalienta el horno a 190°C.
  2. Coloca la mantequilla en una olla pequeña sobre fuego bajo, cocina hasta que se torne dorada (desconozco el nombre de esto en español, solamente lo encuentro como ¨mantequilla noisette¨; en inglés se llama ¨browned butter¨, y es el proceso de dorar la mantequilla hasta que los sólidos de la leche se separan. Se puede observar cómo se torna café en la parte baja y se forman ¨granitos¨ tostados al fondo, desprende un aroma similar a nueces tostadas).
  3. En un ból grande coloca los huevos, azúcar y miel. Mezcla bien. Agrega la vainilla y después vierte poco a poco la mantequilla dorada. Debes agregarla despacio y batiendo la mezcla para evitar que los huevos de cocinen con el calor de la mantequilla.
  4. Cierne la harina, polvo para hornear y el matcha encima de la mezcla líquida. Agrega la pizca de sal y mezcla bien hasta que todo quede uniforme.
  5. Prepara el molde de madalenas untando mantequilla y una ligera capa de harina para que no se peguen. Puedes usar también papeletas de cupcake o recipientes (revisa que puedan meterse al horno) pequeños para cocinarlas. Agrega la mezcla a tus moldes.
  6. Hornea por 15 minutos o hasta que las orillas doren.
  7. Deja enfriar por unos 5 minutos en el molde, luego deja enfriar por completo en una rejilla.
  8. Derrite el chocolate a baño maría o en el microondas, decora las madalenas con el chocolate derretido y deja reposar hasta que endurezca.

 

Puedes agregarles sabor con otras cosas en polvo como café, té, chocolate; experimenta con diferentes sabores! Las madalenas son crujientes en el exterior y suaves en el interior, lo que las hace el punto perfecto entre una galleta y un pastel, por lo que saben deliciosas acompañadas de tu café/té de la mañana! Y quedan muy lindas como regalos si las colocas en bolsitas cerradas con un moño, solamente lo dejo como una idea. Espero puedas probarlas!

Saludos!

Mexican 'Parfait' || 'Parfait' Mexicano

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