Hola!

(wait)

STRAWBERRY PRETZEL TRIFLE || POSTRE DE FRESAS Y PRETZELS

STRAWBERRY PRETZEL TRIFLE || POSTRE DE FRESAS Y PRETZELS

Hola! It's been a while since my last update, since I've been spending more and more time on other projects and my mind is not as inspired as it once was with the blog. Well, not exactly "the blog", maybe just finding interesting recipes doesn't feel as exciting as before. I pondered about just taking a break from it, but I do enjoy having a place to share things and write down a little bit, so I guess for now it will stay alive but it is possible that I'll try sharing content other than recipes. Which is something I've been saying for months and done nothing, so I guess it'll be a surprise for everyone, me included!

Anyways, I saw this dessert on pinterest and decided to give it a shot. The salted pretzels, creamy cheese and fresh fruit jello make for a really interesting combination. And more importantly: no oven in the summer!

 

 

STRAWBERRY PRETZEL TRIFLE

INGREDIENTS

 

PRETZEL LAYER

  • 1/2 cup crushed pretzels
  • 1 tsp sugar
  • 2 tbsp melted butter

 

CREAM LAYER

  • 1/4 cup heavy whipping cream
  • 1 tsp sugar
  • 3 oz cream cheese
  • 1/2 tbsp milk
  • 2 tbsp sugar

 

GELATIN LAYER

  • 1/4 cup water + 1 tbsp unflavored gelatin powder
  • 2 tbsp strawberry puree
  • 1 tbsp sugar
  • 1/3 cup hot water
  • 1/3 cup cold water
  • Strawberries to decorate

 

DIRECTIONS

  1. Mix together the pretzel layer ingredients, and scoop the contents on the bottom of a medium pan, large jar, or several small jars. Press tightly together.
  2. Whip the cream and 1 tsp of sugar until hard peaks form. Set aside.
  3. In a bowl, whip together cream cheese, milk, and sugar. Then fold in the whipped cream. Scoop the creamy layer on top of the pretzel layer.
  4. Place 1/4 of water on a small cup and sprinkle the gelatin on top. Let it bloom for about 5 minutes.
  5. In a bowl, mix the strawberry puree (I used a food processor and just mixed in 5 medium hulled strawberries), sugar, and bloomed gelatin. Add the hot water and mix well, then add the cold water and mix. Pour the third layer on top and place in the fridge for about 4 hours or until set.
  6. Decorate with strawberry slices.

 

I made mine in a large jar to share, but I think it'll be more convenient in smaller jars or a square pan. Good thing is, the flavors are all there anyway! :)

 

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Hola! Hace rato que no compartía nada por aquí, debido a que he estado dedicando más y más tiempo a otros proyectos, por lo que mi cabeza no está tan inspirada como antes en el blog. Bueno, no exactamente "el blog", más bien no me ha emocionado tanto buscar nuevas recetas como antes. Estuve pensando si era hora de tomarme un descanso indefinido, pero al final disfruto teniendo este lugarcito para compartir cosas y escribir un poco con quien esté leyendo en este momento, por lo que por el momento supongo que seguiré actualizando el contenido. Me gustaría crear contenido distinto y no solamente recetas, pero llevo meses diciendo esto y nada, imagino que será una sorpresa entonces para todos cuando suceda, para todos incluyéndome a mí!

Pero entrando al tema de la receta de hoy, vi una foto en Pinterest de este postre y decidí prepararlo. La sal de los pretzels, con el queso cremoso al centro y la fresca gelatina de fruta encima hace que sea una combinación muy interesante. Y lo más importante: sin horno! (porque mi cocina está hecha un horno en este momento)

 

 

POSTRE DE FRESAS Y PRETZELS

INGREDIENTES

 

CAPA DE PRETZELS

  • 1/2 taza pretzels pulverizados
  • 1 cdta azúcar
  • 2 cdas mantequilla derretida

 

CAPA CREMOSA

  • 1/4 taza crema para batir
  • 1 cdta azúcar
  • 3 oz (85 gr) queso crema
  • 1/2 cda leche
  • 2 cdas azúcar

 

CAPA DE GELATINA

  • 1/4 taza agua + 1 cda grenetina sin sabor
  • 2 cdas puré de fresas
  • 1 cda azúcar
  • 1/3 taza agua caliente
  • 1/3 taza agua fría
  • Fresas para decorar

 

INSTRUCCIONES

  1. Mezcla los ingredientes de la capa de pretzels y coloca por cucharadas al fondo de un recipiente. Puede ser un molde cuadrado, un frasco grande, o varios frascos pequeños. Presiona con una cuchara para que quede bien compactado.
  2. Bate la crema con 1 cdta de azúcar hasta que quede a punto turrón. Reserva.
  3. En un ból, bate el queso crema, leche y azúcar. Incorpora la crema batida. Agrega la mezcla sobre la capa de pretzels.
  4. Vierte 1/4 de agua en una taza o recipiente pequeño y espolvorea la grenetina, deja reposar unos 5 minutos hasta que se hidrate.
  5. En un ból, mezcla el puré de fresas (lo hice en una licuadora mezclando unas 5 fresas medianas), azúcar y grenetina hidratada. Agrega el agua caliente y mezcla bien. Agrega el agua fría y mezcla una vez más. Vierte sobre la capa cremosa y refrigera por unas 4 horas o hasta que cuaje.
  6. Decora con fresas.

 

Yo preparé la mía en un frasco grande para compartir, pero creo que sería más cómodo en un molde cuadrado o en pequeños frascos personales. Lo bueno es, los sabores están ahí de todas maneras! :)

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